Každý víkend vám prinášame tip na zaujímavý film, dokument, knihu alebo podcast. Náš výber nájdete po kliknutí na túto linku.
Zabudnite na klasické kuchárske šou, kde sa hľadí len na vzhľad jedla na taniery a zvyšky končia v koši. Seriál Zero Waste Chef (Varenie bez zvyškov) je vizuálnou a filozofickou cestou po Európe, ktorou nás sprevádza mladý španielsky environmentalista Diego García Vega.
Diego nie je profesionálny kuchár, ale nadšenec, ktorý chce zmeniť spôsob, akým premýšľame o jedle. V každej epizóde navštívi inú krajinu a stretne sa s tamojšími michelinskými šéfkuchármi, ktorí prijali výzvu variť udržateľne.
Pre slovenského diváka je obzvlášť zaujímavá 5. epizóda druhej série, v ktorej Diego zavíta na Slovensko. Navštívi oceňovaného šéfkuchára Jozefa Brezu v reštaurácii Gašperov mlyn v Batizovciach. Epizóda sa sústredí na absolútnu sebestačnosť, lokálnosť a hlboký rešpekt k tatranskej prírode. Dokazuje, že aj u nás máme svetovú úroveň udržateľnej gastronómie.
Seriál nás učí, že „zero waste“ (nulový odpad) nie je v kuchyni obmedzením, ale naopak, motorom kreativity. Zaujímavé témy seriálu:
- Ako využiť rybie kosti na prípravu delikátnych cestovín.
- Prečo sú „škaredé“ kusy zeleniny v skutočnosti tie najchutnejšie.
- Ako premeniť odpad z výroby piva na luxusný dezert.
- Slovenská stopa: Jozef Breza a Gašperov mlyn
Mohlo by vás zaujímať:
- Jazda na bicykli môže byť nebezpečná. Táto AI kamera vás varuje skôr, než je neskoro
- Šesť miliónov rokov starý antarktický ľad odhaľuje jedinečný pohľad do minulosti Zeme
- Bioplasty z rybích zvyškov: Nová cesta k udržateľným materiálom
Seriál si viete pozrieť na streamovacej platforme Max. Ak hľadáte niečo, čo vás nabije optimizmom a dodá vám praktické nápady do vlastnej kuchyne, tento seriál je trefou do čierneho. Ukazuje, že ekológia môže byť nesmierne chutná.
