Browsing Tag
kakao
4 posts
Kakaové šupky a med: Vedci našli spôsob, ako z odpadu spraviť surovinu
Vedci použili med od bezžihadlových včiel ako jedlé rozpúšťadlo na extrakciu látok z kakaových šupiek. Odpadu z čokolády môže dať hodnotu.
Nestlé prišlo na to, ako výrazne zvýšiť produkciu kakaa, po ktorom ľudia túžia stále viac
Tradičný proces výroby čokolády zahŕňa zber, fermentáciu, sušenie, praženie a mletie kakaových bôbov, čo však ponecháva veľkú časť ovocia nevyužitú.
Čokoládu čakajú ťažšie časy. Kakaa sa nevyprodukovalo toľko, koľko je potrebné. Môže za to jedna vec
Podľa Davida Brancha z Agri-Food Institute, je pestovanie kakaa mimoriadne citlivé na konkrétne poveternostné podmienky.
Africké krajiny musia preukazovať pôvod kakaa. Má to zabrániť odlesňovaniu
Ghana, ako druhý najväčší producent kakaa na svete, zaviedla systém sledovania kakaových bôbov od farmy až po prístav.