Mikroplasty už dávno nie sú problémom iba oceánov a morských živočíchov. Nová systematická štúdia publikovaná v časopise Environment International ukazuje, že zdrojom mikroplastov môže byť aj naša vlastná kuchyňa. Bežné náčinie, riad a dokonca aj obľúbené panvice s nepriľnavým povrchom pri používaní uvoľňujú drobné plastové čiastočky, ktoré môžeme nevedomky konzumovať.
Ako sa mikroplasty dostávajú do jedla?
Podľa prehľadu najnovších výskumov sa mikroplasty uvoľňujú najmä pri:
- vyšších teplotách – zahrievaní plastových nádob alebo poškodených nepriľnavých povrchov
- mechanickom opotrebovaní – krájaní na plastových doštičkách, miešaní plastovými lyžicami či škrabaní povrchov
- chemickom kontakte – niektoré plasty môžu reagovať s kyslými či mastnými jedlami, čo urýchľuje uvoľňovanie častíc
Najviac ohrozené sú predmety s teflónovým (PTFE) povlakom alebo plastové doštičky a príbor, ktoré časom strácajú svoju odolnosť. Hoci vedci ešte stále zisťujú presný vplyv mikroplastov na ľudské zdravie, existujú obavy, že sa môžu hromadiť v tráviacom systéme, pričom obsahujú pridané chemikálie, ktoré pôsobia ako endokrinné disruptory. Mikroplasty prenášajú aj ďalšie toxické látky či baktérie. Keďže mikroplasty sa v prostredí nerozkladajú, aj malé množstvá prijímané denne môžu mať dlhodobý efekt.
Dá sa tomu predísť?
Dobrá správa je, že riziko vieme znížiť jednoduchými krokmi:
- uprednostniť sklo, keramiku a nerez pred plastom či teflónom
- nepoužívať poškodený riad – praskliny a škrabance urýchľujú uvoľňovanie častíc
- vyhýbať sa vysokým teplotám plastov, napríklad mikrovlnnému ohrevu jedla v plastových nádobách
- používať drevené alebo kovové náčinie namiesto plastového
Vedci zdôrazňujú, že potrebujeme viac reálnych meraní priamo v domácnostiach, aby sme presne vedeli, koľko mikroplastov pri varení a servírovaní jedla skutočne prijímame. Už teraz je však jasné, že kuchyňa nie je len miestom, kde vzniká dobré jedlo, ale aj priestorom, kde sa rozhoduje o našej expozícii mikroplastom. Odpoveď je v malých zmenách, čím menej plastu v kontakte s potravinami, tým menšie riziko.
Mohlo by vás zaujímať:
- 8 európskych krajín sa dohodlo na vyššom zdanení odletov z ich letísk
- Batérie zo starých notebookov sa ešte dajú použiť. Ako?
- Hlas vytvorený umelou inteligenciou dnes znie takmer identicky, ako náš vlastný
Kuchynské pomôcky a riad sú prekvapivým zdrojom mikroplastov. Ich uvoľňovanie závisí od tepla, opotrebenia a materiálu. Nahradením plastu sklom, kovom či keramikou môžeme výrazne znížiť množstvo častíc, ktoré končia v našom tele.
